{"id":13387,"date":"2020-04-30T11:20:16","date_gmt":"2020-04-30T15:20:16","guid":{"rendered":"https:\/\/labranche-archive.stagingsept24.com\/?p=13387"},"modified":"2020-04-30T11:20:16","modified_gmt":"2020-04-30T15:20:16","slug":"un-mousseux-derable-digne-dun-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labranche-archive.stagingsept24.com\/en\/un-mousseux-derable-digne-dun-champagne\/","title":{"rendered":"Un mousseux d&#8217;\u00e9rable digne d&#8217;un champagne!"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le domaine Labranche vient de nous faire parvenir un mousseux d\u2019\u00e9rable , que nous trouvons digne d\u2019un champagne.<\/strong><strong>Il y a plus d\u2019une d\u00e9cennie, nous en avions un dans la r\u00e9gion de Mirabel, l\u2019Ambroisie qui nous avait donn\u00e9 un mousseux int\u00e9ressant, malheureusement un sinistre a tout d\u00e9truit.<\/strong><\/p>\n<p>Nous avions un pr\u00e9jug\u00e9 favorable, nous avons via notre directeur Claude une cabane \u00e0 sucre artisanale et toute notre \u00e9quipe adore tout de l\u2019\u00e9rable, mousseux compris. Ce produit existe depuis quelques ann\u00e9es, mais nous ne l\u2019avions jamais d\u00e9gust\u00e9s.<\/p>\n<p>On est loin des sentiers battus, un mousseux 100% fait avec de l\u2019\u00e9rable , fermentation sur deux ans avec la m\u00e9thode traditionnelle et 12 mois sur latte pour la prise de mousse. \u00a0Je r\u00e9sume un comit\u00e9 mixte. Une robe estivale joyeuse et lumineuse avec des reflets chatoyants . Des bulles fines et r\u00e9guli\u00e8res. Un bouquet de nuances \u00e9clatantes, du sucre fin, caramel, fruits blancs, \u00e9rable, pain frais sorti du four, on a entendu champignons qu\u00e9b\u00e9cois. La bouche est balay\u00e9e par le retour des parfums du nez,\u00a0 sur une belle fra\u00eecheur et une trame d\u2019acidit\u00e9 vivifiante. Une bonne longueur en bouche et une finale d\u00e9licate. Il a \u00e9t\u00e9 servi au seau \u00e0 glace, dans des fl\u00fbtes et plac\u00e9 au frigo plusieurs heures pour le stabiliser suite au transport. (&#8230;)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.citeboomers.com\/un-mousseux-a-lerable-digne-dun-champagne\/\">Source: Cit\u00e9 boomers\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le domaine Labranche vient de nous faire parvenir un mousseux d\u2019\u00e9rable , que nous trouvons digne d\u2019un champagne.Il y a plus d\u2019une d\u00e9cennie, nous en avions un dans la r\u00e9gion de Mirabel, l\u2019Ambroisie qui nous avait donn\u00e9 un mousseux int\u00e9ressant, malheureusement un sinistre a tout d\u00e9truit. Nous avions un pr\u00e9jug\u00e9 favorable, nous avons via notre [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13384,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labranche-archive.stagingsept24.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13387"}],"collection":[{"href":"https:\/\/labranche-archive.stagingsept24.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labranche-archive.stagingsept24.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labranche-archive.stagingsept24.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labranche-archive.stagingsept24.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13387"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/labranche-archive.stagingsept24.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13387\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13388,"href":"https:\/\/labranche-archive.stagingsept24.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13387\/revisions\/13388"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labranche-archive.stagingsept24.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labranche-archive.stagingsept24.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labranche-archive.stagingsept24.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13387"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labranche-archive.stagingsept24.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}