L\u2019entreprise fera maintenant d\u00e9couvrir ses terres, son \u00e9olienne et ses boissons alcoolis\u00e9es \u00e0 base d\u2019\u00e9rable, de pommes et de raisins. Louis DesGroseilliers, qui prend la rel\u00e8ve avec ses fr\u00e8res, \u00e9voque les projets de l\u2019exploitation avec amabilit\u00e9 et dynamisme.<\/p>\n
Le Domaine La Branche constitue une oasis d\u2019arbres au c\u0153ur de la plaine cultiv\u00e9e et travers\u00e9e d\u2019\u00e9oliennes. L\u2019entreprise familiale ouvre les portes de sa cabane \u00e0 sucre depuis 56 ans et produit des fruits et des l\u00e9gumes depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations. Quand Marcel DesGroseilliers et son \u00e9pouse Marie-France Loh\u00e9 ont pris la rel\u00e8ve, ils ont am\u00e9lior\u00e9 le volet restauration et \u00e9largi l\u2019offre de fruits et de l\u00e9gumes, que l\u2019on trouve aujourd\u2019hui dans les grandes cha\u00eenes.<\/p>\n
Toute la famille met la main \u00e0 la p\u00e2te. \u00ab Avec six enfants, pendant le temps des sucres, si vous ne rencontrez pas un DesGroseilliers, vous n\u2019\u00eates pas au Domaine La Branche! \u00bb, dit Louis. Son p\u00e8re Marcel accueille les gens avec de la tire sur la neige. Les cinq fr\u00e8res, Ghislain, Fran\u00e7ois, Denis, Michel et Louis se s\u00e9parent la r\u00e9ception, la boutique, le bar et le service \u00e0 la table, et leur s\u0153ur Liliane aide aux cuisines, sous la gouverne de Marie-France, la m\u00e8re de la famille. Celle-ci veille aussi \u00e0 l\u2019administration et aux ressources humaines. \u00ab Mon p\u00e8re jette un \u0153il \u00e0 tout \u00e7a et, bien que la rel\u00e8ve se trouve en vitesse de croisi\u00e8re, il est l\u00e0 tous les jours pour nous conseiller \u00bb, dit Louis.<\/p>\n
C\u2019est Marcel DesGroseilliers qui, fabriquant du cidre par plaisir, a initi\u00e9 Louis \u00e0 ce domaine. En 2008, alors qu\u2019il suivait son cours de gestion et exploitation d\u2019entreprise agricole (GEEA), Louis rencontre, avec son p\u00e8re, des \u0153nologues fran\u00e7ais venus assister \u00e0 une conf\u00e9rence sur la fabrication du vin aux Journ\u00e9es horticoles de Saint-R\u00e9mi. \u00ab Notre cidre les a impressionn\u00e9s et ils nous ont offert leurs conseils pour aller plus loin \u00bb, relate Louis.<\/p>\n
Ce dernier a suivi plusieurs formations sur la production d\u2019alcool et de ses trois mati\u00e8res premi\u00e8res, consult\u00e9 de nombreux ouvrages et rencontr\u00e9, avec son p\u00e8re, pratiquement tous les producteurs d\u2019alcools de raisins et d\u2019\u00e9rable du Qu\u00e9bec. Pour r\u00e9ussir, insiste-t-il, \u00ab il faut \u00eatre incollable sur le champ, la vinification et la vente \u00bb.<\/p>\n
En 2009, outre un nouvel hectare de pommiers comprenant des cultivars tol\u00e9rant \u00e0 la tavelure, Louis, son p\u00e8re et ses fr\u00e8res plantent un hectare de vignes du c\u00e9page Frontenac. \u00ab Dans le vignoble, nous sommes aid\u00e9s par un agronome sp\u00e9cialis\u00e9 en viticulture et dans le chai, par un \u0153nologue. \u00bb Les recherches aboutissent \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019alcools uniques, le permis de vente d\u2019alcool \u00e9tant d\u00e9livr\u00e9 en 2011. \u00ab Nous sommes satisfaits de nos alcools de pommes et de raisin, mais ceux d\u2019\u00e9rable nous rendent particuli\u00e8rement fiers \u00bb, explique le jeune vigneron. Depuis cette ann\u00e9e, le Domaine La Branche offre des d\u00e9gustations de la cuv\u00e9e 2012 de vin rouge et de vin blanc, des cidres 2012 en version \u00ab tranquille \u00bb, \u00ab p\u00e9tillant \u00bb, \u00ab de glace \u00bb et \u00ab de feu \u00bb, ainsi que le Vin d\u2019\u00e9rable et le Liquoreux d\u2019\u00e9rable, cuv\u00e9e 2013.<\/p>\n
Le Domaine La Branche vend \u00e9galement des tartes et des confitures aux petits fruits cultiv\u00e9s sur place, et des produits \u00e0 base d\u2019\u00e9rable \u2013 beurre, tire, gel\u00e9e\u2026 L\u2019agrotourisme se d\u00e9veloppe : exploration de l\u2019\u00e9rabli\u00e8re, du verger, du vignoble et de la miniferme, am\u00e9nagement d\u2019un complexe de jeux pour les enfants. On visite m\u00eame l\u2019\u00e9olienne qui d\u00e9ploie ses pales sur les terres de l\u2019\u00e9rabli\u00e8re, un projet en partenariat avec le promoteur du parc \u00e9olien. \u00ab Nous voulons informer les gens sur cette source d\u2019\u00e9nergie non polluante, d\u00e9crit Maxime Dillinger, d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 commercial et charg\u00e9 de communication au Domaine La Branche. Et nous offrirons des mets style bistro\u2026 \u00e0 appr\u00e9cier avec une bonne coupe de cidre! \u00bb<\/p>\n
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